Les trésors vivants en cuisine : à la recherche des aliments perdus # Tours

Quand :
5 mars 2024 – 30 mars 2024 Jour entier Europe/Paris Fuseau horaire
2024-03-05T00:00:00+01:00
2024-03-31T00:00:00+01:00
Où :
Mediathèque des Fontaines
11 rue de Saussure
37000 Tours
Contact :
Bibliothèque Centrale de Tours
02 47 05 47 33

L’Union pour les Ressources Génétiques du Centre – Val de Loire regroupe des citoyens, des paysans et des acteurs du territoire dans une même association avec un objectif : redonner à la biodiversité domestique une place dans le paysage agricole et culinaire de la Région Centre – Val de Loire.
Pour cela, l’association travaille à la fois à la sauvegarde des races et des variétés locales et à leur valorisation agricole et alimentaire, pour provoquer le retour des Trésors Vivants (fruits légumes et animaux oubliés ou en voie d’extinction) dans nos champs et dans nos assiettes.
Vous trouverez en plus des recettes pour cuisiner, le flageolet de Touraine, le haricot Comtesse de Chambord, le céleri violet de Tours entre autres.